Recettes

Pain de sucre en gratin

Ingrédients

Quantité : Pour 4 personnes

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190°C
  2. Couper finement les oignons. Les faire revenir légèrement dans un peu d’huile d’olive
  3. Enlever les feuilles extérieures du pain de sucre pour éviter que le plat soit amer. Le couper en lanières. Les rincer rapidement. Les ajouter aux oignons revenus
  4. Faire cuire à feu doux en salant jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée
  5. Mélanger la farine, la moutarde, la crème et le sel
  6. Couper le jambon en lanières
  7. Dans un plat à gratin mettre la moitié de la préparation salade + oignons
  8. Saupoudrer de parmesan râpé
  9. Recouvrir de la moitié de la crème assaisonnée
  10. Ajouter une couche de la moitié des lanières de jambon
  11. Recommencer d’alterner les couches avec les ingrédients restants
  12. Bien tasser la préparation avec une fourchette pour que la crème recouvre le tout
  13. Mettre à four chaud pendant 30  à 40 min

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